当前位置 : 富顺县惟圣名车网 > 点评 >

原创蒸包子,到底用大火照样幼火?教你准确手段,包子暄柔不塌陷

来源:http://www.raegan.cn 时间:02-12 02:04:56

原标题:蒸包子,到底用大火照样幼火?教你准确手段,包子暄柔不塌陷

行家益,吾是雷幼厨,每天坚持本身下厨,用最浅易的食材,烹饪出最相符胃口的家常美味,迎接关注!

家里的面粉都霍霍完了没?异国的话,今天跟着幼厨一首来蒸包子吧,比凉皮浅易,比电饭锅蛋糕成功率要高,也更益吃,蒸一锅,是菜也是饭,全家就够吃一顿了。年前买的酸菜家里还剩一些,今天咱们就来吃酸菜猪肉馅包子。

蒸包子,到底用大火照样幼火?是冷水上锅呢,照样开水上锅呢,许众人能够搞不太隐晦,今天教你准确的手段,包子暄柔不塌陷,个个蓬松又美味。在家宅着也是宅着,不如来蒸包子吃吧。

展开全文【酸菜馅麦穗包】

食材:面粉,酵母,猪肉,酸菜,花椒,生姜,大葱,大料,花椒,胡椒粉,生抽,蚝油,鸡精,食盐,食用油

做法:

1、300克面粉添3克酵母,160克温水和面,亲善的面团醒发至两倍大,并且足够蜂窝结构。

2、醒面的时候准备肉馅,把猪肉切成幼块放入绞肉机中打碎,分次倒入泡益的葱姜水,用筷子搅拌至一切摄取,挨次添入两勺生勺,两勺蚝油,论坛一勺鸡精,以及炸益的花椒油,幼批的胡椒粉,一勺食盐,适量的葱花,用筷子顺着一个倾向搅拌均匀,再放入切碎的酸菜搅拌均匀。

3、把醒益的面团揉搓排气后,揉成长条,分成幼份。撒上一些干面粉防止粘黏。

4、取一个幼剂子,用擀面杖擀成中间略厚,双方稍薄。

5、取一个面皮,包入一勺酸菜猪肉馅料,记住,新手包包子不及包馅大的,因而料不要放太众。

6、从面皮一端去里推一下,然后左边捏一下,右边捏一下,不息捏到末了收口,一个麦穗包就包益了。

7、二次发酵15分钟,冷水最先上锅蒸,大火蒸5分钟,再改中火蒸15分钟,倘若火不息比较大的话,水蒸气会从锅盖上面滴落到包子上面,包子皮就会气泡,发硬,关火之后,再焖5分钟再出锅。立即开盖会引首包子皮回缩,蒸出来的包子也就不喧柔白嫩了。

【幼厨的秘诀】

1、姜葱水的制作手段:取一个碗添入大葱,生姜,幼葱,倒入开水浸泡相等钟。

2、天冷发面慢,能够给它制造一个温暖的环境,在锅里烧一些四十度旁边的开水,把面盆放在上面,一个幼时面就发益了。

包子包益之后,必定要二次发酵,云云做出来的包子才暄柔不塌皮。

爱吾的文章,请点赞, 珍藏,转发,不晓畅吃什么的时候来找幼厨,幼厨每天都会给行家带来原创美食菜谱,迎接关注!


发表评论
评论内容:不能超过250字,需审核,请自觉遵守互联网相关政策法规。
用户名: 密码:
匿名?